VENDITA BOLLICINE:  PROSECCO, FRANCIACORTA, CHAMPAGNE E..

Le prime bollicine di qualità, sono nate in Francia alla fine del 1600 nella regione della Champagne. La leggenda vuole che lo Champagne sia stato inventato nel XVII secolo da Dom Pierre Pérignon. In Italia, il metodo classico fu inventato da Camillo Gancia che attinse dalle tecniche francese per la produzione dell'Asti. Il termine Franciacorta deriva da curtes fracae, una piccola comunità di monaci benedettini ed è il metodo di produzione per vini a rifermentazione in bottiglia più rigido al mondo. Il metodo charmat per la produzione e del prosecco e degli altri spumanti lo dobbiamo invece all'Italiano Federico Martinotti che per accellerare il processo produttivo e ridurre i costi del metodo classico ebbe l'idea di realizzare la spumantizzazione in autoclave.